Téli panzanella, tökmagolajos dresszinggel

Hozzávalók:

• 6 szelet rusztikus házikenyér felkockázva
• 3 evk olivaolaj
• 8-10 cékla kockázva
• 1 közepes sütőtök kockázva
• 1/2 tk chilipehely
• 1 közepes zöldalma vékonyta szeletelve
• 1 maréknyi friss leveles saláta, vagy céklalevél
• 1 evk tökmag, dió, napraforgómag
• 1 evk friss zsálya
• 1 evk friss kakukkfű
• 1 evk friss oregánó

Dresszinghez:

• 1 tk Dijoni magos mustár
• 2 tk Omnium pirosbogyós ecet
• 2 tk tökmagolaj
• 2 evk oliva olaj
• 1 tk. só

Elkészítés menete:

A hozzávalókat tisztítsuk és kockázzuk fel. Alufólia alatt süssük meg olivaolaj és ízlés szerinti só társaságában a céklát. A chilipehellyel a sütőtököt. Olivaolajjal a kenyérkockákta pirítsuk át. Mindezeket még melegen tegyük egy nagy tálba, a zöldalmával a friss fűszerekkel és a zöldlevelekkel együtt, majd öntsük rá a dresszinget .

Az eredeti recept és fotó itt található